冰糖脆梅

冰糖脆梅是台灣相當有代表性的蜜餞之一，道地的製作方式僅使用鹽巴跟冰糖，用簡單的材料中和青梅的苦澀，凸顯出天然的果酸及香氣，製作出香甜可口的脆梅，不僅是大人、小孩都適合的傳統點心，也是婆婆媽媽們都喜歡的古早味送禮首選，除了可以直接食用之外，也很適合搭配飲料來品嚐，或是加入茶飲中增添風味！

小老闆的冰糖脆梅選用手工採收之青梅。根據老農多年來的經驗傳授，青梅在六分熟的時候為最佳採收時期，此時青梅之脆度和嚼感皆屬於最上乘的口感。吃下第一口時，濃郁的酸感會不自覺皺眉噘嘴，等咀嚼吞入喉頭後，酸甜帶鹹漸進的層次感瞬間湧上，富含梅汁但卻不軟爛的口感讓人欲罷不能、瞬間開胃，冷藏之後食用的口感及風味最佳。