家用版-黃金泡菜

黃金泡菜

（完成品參考）

食材

      1.大白菜/高麗菜  (1000公克)
      2.胡蘿蔔                 (200公克)
      3.蒜末                      (60公克)

調味料

      1.鹽巴                          適量
      2.糖                       (20公克)
      3.白醋/糯米醋     (100公克)
      4.辣豆腐乳             (75公克)
      5.香油                    (75公克)      
       

小撇步

1.每次夾取時要用乾淨且乾燥的筷子，也要避免滴水進去容易變質。
2.因為是家庭自製的食譜，請盡量現做現吃才新鮮。頂多放冰箱兩、三天。
3.菜葉外葉較老的部分可以挑掉，紅蘿蔔較乾硬的地方比較不適合打成醃醬。
4.在使用調理機做醃醬時可根據個人喜好看是否留有紅蘿蔔細小顆粒，稍微留一點點小顆粒會有不同的口感。 

食譜簡介
      黃金泡菜最棒的開胃菜
      吃起來順香濃郁的滋味，也是極佳的下飯神器！
      簡易的家用料理版本，讓你在家想吃隨時就能吃到！

作法

      1.高麗菜/大白菜切小塊
      2.放入適量的鹽，醃30分鐘以上去水
      3.紅蘿蔔削皮切薄片(方便調理機)
      4.將紅蘿蔔、白醋、糖、蒜頭、香油、辣豆乳放置調理機打勻
      5.醃好的菜沖洗3遍，擠出水分
      6.將出水完畢的菜跟打好的醃醬放置容器充分攪拌均勻
      7.放置冰箱冷藏6小時以上，即可享用