家用版-韓式泡菜

韓式泡菜

（完成品參考）

食材

      1.大白菜/高麗菜  (1000公克)
      2.胡蘿蔔                  (50公克)
      3.蒜末                      (25公克)
      4.洋蔥                      (75公克)
      5.嫩薑                      (60公克)
      6.青蔥                      (60公克)
      7.蘋果(去皮去籽)     (50公克)
      
      

調味料

      1.鹽巴                    (30公克)
      2.糖                        (15公克)
      3.魚露                    (10公克)
      4.辣椒粉                 (50公克)
      5.芝麻油                   (5公克)      
       

小撇步

1.每次夾取時要用乾淨且乾燥的筷子，也要避免滴水進去容易變質。
2.保存得宜放置冷藏可以放兩星期，放置越久酸味越明顯。
3.菜葉外葉較老的部分可以挑掉，紅蘿蔔較乾硬的地方比較不適合打成醃醬。
4.大白菜靠近根部較厚部分斜切比較容易入味，成品的口感也會比較爽脆。 

食譜簡介
   最百搭美食韓式泡菜，不管是單吃、入菜都能有不同的魅力
    吃起來酸爽脆辣的滋味，也是極佳的解膩神器！
    簡易的家用料理版本，讓你在家想吃隨時就能吃到！

作法

      1.大白菜對半切，一層一層清洗乾淨
      2.根部菜葉部分斜切，一層灑鹽完在鋪上第二層以此類推
      3.靜置兩小時後不用清水清洗，把水分瀝乾
      4.洋蔥去皮對切在對切成塊狀，紅蘿蔔去皮切絲，青蔥切段
      5.薑、蒜末、蘋果、糖、魚露、辣椒粉、芝麻油用調理機打勻
      6.把醬汁跟佐料混勻後，均勻的抹在每一片大白菜葉上
      7.放置兩小時後就可以放入冷藏，隔天就能進行分裝保存